STORE
2021/06/14(月)/小雨/30℃

ZELKOVA COFFEE

焙煎した一杯から はじまる

買う飲むくつろぐ
SCROLL
ZELKOVA COFFEE

気候・風土・人
コーヒーが感じさせてくれる
味わい

気候・風土・人
コーヒーが感じさせてくれる味わい

“コーヒー” を突きつめていくと、
原料と向き合う “姿勢” が試されるようで
背筋が伸びます。

生産者が原産地で丁寧に育てたコーヒー豆を
大切に受け取り、
品質を管理してお客様にお届けする。
この自然な流れこそが、
美味しさにつながっています。

豆売りは日常のお手伝い、
喫茶は非日常のお手伝いとして、
コーヒーに関わる人がゆったりとできる
“余韻” をお届けしたい。

月ごとにテーマを持たせたコーヒーや
手作りのスイーツ、
時には生産地で仕入れた、
こだわりの逸品もご用意しております。

お店の敷地で時間をともにしてきた
”ケヤキの木” と一緒に、
ゆったりとした自然の中でコーヒーを
焼きながら、お待ちしております。

“コーヒー” を突きつめていくと、
原料と向き合う “姿勢” が試されるようで背筋が伸びます。

生産者が原産地で丁寧に育てたコーヒー豆を大切に受け取り、
品質を管理してお客様にお届けする。
この自然な流れこそが、美味しさにつながっています。

豆売りは日常のお手伝い、喫茶は非日常のお手伝いとして、
コーヒーに関わる人がゆったりとできる “余韻” をお届けしたい。

月ごとにテーマを持たせたコーヒーや手作りのスイーツ、
時には生産地で仕入れた、こだわりの逸品もご用意しております。

お店の敷地で時間をともにしてきた ”ケヤキの木” と一緒に、
ゆったりとした自然の中でコーヒーを焼きながら、お待ちしております。

やわらかく透明感がある「スペシャルティコーヒー」

産地へ訪れて買い付けた原料をもとに、土地の個性が表現されたコーヒーを独自にロースト・抽出します。

口当たりのやわらかい美味しいコーヒーを飲むことはもちろん、豆売りも行っております。

やわらかく透明感がある「スペシャルティコーヒー」

産地へ訪れて買い付けた原料をもとに、土地の個性が表現されたコーヒーを独自にロースト・抽出します。

口当たりのやわらかい美味しいコーヒーを飲むことはもちろん、豆売りも行っております。

熱風式焙煎機「revolution」

飲み心地がよく素材独自の風味が余韻として優しく残る、風のようなすっきりとしたコーヒーです。

クオリティの高いコーヒーを小ロットで仕上げ、手作りのスイーツもコーヒーとよく合います。

熱風式焙煎機「revolution」

飲み心地がよく素材独自の風味が余韻として優しく残る、風のようなすっきりとしたコーヒーです。

クオリティの高いコーヒーを小ロットで仕上げ、手作りのスイーツもコーヒーとよく合います。

NEWS & TOPICS

【コーヒー教室開催のお知らせ】
こんにちは。うきは市のZelkovaCoffeeです。いつもお世話になっております。

コーヒー教室の開催のお知らせです。今回は7月に2回開催予定です。

吉井町の鏡田屋敷にて開催させていただきます。

先月は非常事態宣言が延長されたので、鏡田屋敷では開催せずひっそり別会場で開催したのですが、それはそれでいい会になったなと感じております。参加されたお客様におきましては御礼を申し上げます。

内容はコーヒーを数種類飲み比べしてお客様の好みや味の傾向を探った後で実際に2回抽出していただきます。

レシピをお教えするというより、コーヒーの抽出のコツを伝授いたします。
インターネットや本で知識は手に入りますが、実際に味わいながら学ぶことが一番だと思います。体感することが上達の近道ですネ!

最近は情報が多く入りすぎてしまって頭でっかちになりすぎる傾向にあると思いますが楽しんで五感で感じていただけるとより情報を取捨選択選択しやすくなり、情報処理能力上がるので一度こういうの受けられるといいと思います。

「実は今日コーヒーを淹れるのが初めてです・・・」

という方も少なくありません。遠慮なくお申し込みくださいませ。

おかげさまで前回はすぐ満席をいただいておりましたので、今回もお早目のご予約をお勧めいたします。今までは私一人で走り回っていたのですがゼルコバのNEWスタッフや施設の運営会社様にもお手伝いいただき、少しづつ深い内容にフォーカスできるようになりました。

是非ご参加お待ちいたしております!!

#zelkovacoffee #うきは #うきは #specialtycoffee #コーヒー教室 #たのしい #kalita #coffee

【コーヒー教室開催のお知らせ】 こんにちは。うきは市のZelkovaCoffeeです。いつもお世話になっております。 コーヒー教室の開催のお知らせです。今回は7月に2回開催予定です。 吉井町の鏡田屋敷にて開催させていただきます。 先月は非常事態宣言が延長されたので、鏡田屋敷では開催せずひっそり別会場で開催したのですが、それはそれでいい会になったなと感じております。参加されたお客様におきましては御礼を申し上げます。 内容はコーヒーを数種類飲み比べしてお客様の好みや味の傾向を探った後で実際に2回抽出していただきます。 レシピをお教えするというより、コーヒーの抽出のコツを伝授いたします。 インターネットや本で知識は手に入りますが、実際に味わいながら学ぶことが一番だと思います。体感することが上達の近道ですネ! 最近は情報が多く入りすぎてしまって頭でっかちになりすぎる傾向にあると思いますが楽しんで五感で感じていただけるとより情報を取捨選択選択しやすくなり、情報処理能力上がるので一度こういうの受けられるといいと思います。 「実は今日コーヒーを淹れるのが初めてです・・・」 という方も少なくありません。遠慮なくお申し込みくださいませ。 おかげさまで前回はすぐ満席をいただいておりましたので、今回もお早目のご予約をお勧めいたします。今までは私一人で走り回っていたのですがゼルコバのNEWスタッフや施設の運営会社様にもお手伝いいただき、少しづつ深い内容にフォーカスできるようになりました。 是非ご参加お待ちいたしております!! #zelkovacoffee #うきは #うきは #specialtycoffee #コーヒー教室 #たのしい #kalita #coffee

続きを見る
こんにちは。うきは市のZelkovaCoffeeです。

アッという間に気温が上昇して、アイスコーヒーがおいしい季節になりましたね。
カフェオレベースの出荷ペースも気温に合わせて上昇中です。
2021年のセカンドロットは「エチオピア・カヨカミノ農園」のコーヒーを使用して作りました。

突然ですが、エチオピアでは毎日多くの森林(ジャングル)が伐採されています。
なぜかと言うといろんな理由がありますが大きな原因としてはパーム油、トウモロコシ、など畑に転用したためです。
昔ながらの焼き畑農業では利益が十分に得られず、短期的に換金性の高い作物への転作といったところでしょうか。

コーヒー業界の方は当たり前ですが、コーヒーという植物ははエチオピアで生まれました。
ゲイシャやティピカなどの品種の元をたどればエチオピアの森から始まったのです。

森のコーヒーはフォレストコーヒーと呼ばれ、ほぼほぼ「ただ植わっている(そのまま育ってる)だけ」というワイルドな代物。
その一群の品種に関してはまだ管理できてない部分も多く、
ゲイシャやパカマラなどのような隠れたヤバい新種のもととなるような素材が埋もれている可能性もまだあると思います。
それらがそのすごい勢いで失われていっているのです。

人間は品種改良や交配を行うことは可能ですが遺伝子の元となる「本当の素材」は自然の力の森からしか得ることができないのです。
つまり今の科学では失ってしまったらもう取り返すことは永遠にできないのです。

そしてエチオピア)の深刻な森林破壊に対して、コーヒー輸出業者モプラコ社の代表エレアナさんはその森ごと買い取ってその森で取れたコーヒーを販売するようにしました。
その売り上げで森を保全する取り組みになるというものです。

その地域はシェカという今までメジャーではない土地でした。正直あんまりいいコーヒーのイメージがなかったところです。
今までは生産処理が雑で品質に悪影響をもたらしていたのです。それをエレアナさんの知見を活かしたコーヒーづくりを行うことで
美味しいコーヒーに仕上げることができました。

フォレストコーヒーは森の中にあり、鳥や動物などの多様な命と共生しています。
コーヒーを守ることは森を守ることになるのです。

当然カヨカミノ農園のコーヒーの売り上げはシェカの森を守ることになります。

こんなことを言うと「森の為になるのはいいけど、おいしくないのはネェ。。。」と思いでしょうが、昨年はゲストコーヒーに使用したほど品質も良く、
それをカフェオレベース用に深煎にするとより美味です。質感と甘さがたまりません。
エチオピアのnaturalの深煎りはロマンがある味わいで、濃い状態のものを飲むと少しお酒のような酩酊感を感じます。手前味噌ですがよくできたカフェオレベースだと思います。

いろいろ言いましたが「おいしいから飲んでみて!」ということです。
牛乳で割ってカフェオレ、お水で割ってアイスコーヒーに簡単にできますよ!

オンラインストアではドリップバックや豆たんとのセットやお得な12本まとめ買いもありますので是非ご賞味下さいませ。

ぜひよろしくお願いいたします!

#specialtycoffee #kayokamino #Etiopia #カフェオレベース #森林保全 #おいしいよ

こんにちは。うきは市のZelkovaCoffeeです。 アッという間に気温が上昇して、アイスコーヒーがおいしい季節になりましたね。 カフェオレベースの出荷ペースも気温に合わせて上昇中です。 2021年のセカンドロットは「エチオピア・カヨカミノ農園」のコーヒーを使用して作りました。 突然ですが、エチオピアでは毎日多くの森林(ジャングル)が伐採されています。 なぜかと言うといろんな理由がありますが大きな原因としてはパーム油、トウモロコシ、など畑に転用したためです。 昔ながらの焼き畑農業では利益が十分に得られず、短期的に換金性の高い作物への転作といったところでしょうか。 コーヒー業界の方は当たり前ですが、コーヒーという植物ははエチオピアで生まれました。 ゲイシャやティピカなどの品種の元をたどればエチオピアの森から始まったのです。 森のコーヒーはフォレストコーヒーと呼ばれ、ほぼほぼ「ただ植わっている(そのまま育ってる)だけ」というワイルドな代物。 その一群の品種に関してはまだ管理できてない部分も多く、 ゲイシャやパカマラなどのような隠れたヤバい新種のもととなるような素材が埋もれている可能性もまだあると思います。 それらがそのすごい勢いで失われていっているのです。 人間は品種改良や交配を行うことは可能ですが遺伝子の元となる「本当の素材」は自然の力の森からしか得ることができないのです。 つまり今の科学では失ってしまったらもう取り返すことは永遠にできないのです。 そしてエチオピア)の深刻な森林破壊に対して、コーヒー輸出業者モプラコ社の代表エレアナさんはその森ごと買い取ってその森で取れたコーヒーを販売するようにしました。 その売り上げで森を保全する取り組みになるというものです。 その地域はシェカという今までメジャーではない土地でした。正直あんまりいいコーヒーのイメージがなかったところです。 今までは生産処理が雑で品質に悪影響をもたらしていたのです。それをエレアナさんの知見を活かしたコーヒーづくりを行うことで 美味しいコーヒーに仕上げることができました。 フォレストコーヒーは森の中にあり、鳥や動物などの多様な命と共生しています。 コーヒーを守ることは森を守ることになるのです。 当然カヨカミノ農園のコーヒーの売り上げはシェカの森を守ることになります。 こんなことを言うと「森の為になるのはいいけど、おいしくないのはネェ。。。」と思いでしょうが、昨年はゲストコーヒーに使用したほど品質も良く、 それをカフェオレベース用に深煎にするとより美味です。質感と甘さがたまりません。 エチオピアのnaturalの深煎りはロマンがある味わいで、濃い状態のものを飲むと少しお酒のような酩酊感を感じます。手前味噌ですがよくできたカフェオレベースだと思います。 いろいろ言いましたが「おいしいから飲んでみて!」ということです。 牛乳で割ってカフェオレ、お水で割ってアイスコーヒーに簡単にできますよ! オンラインストアではドリップバックや豆たんとのセットやお得な12本まとめ買いもありますので是非ご賞味下さいませ。 ぜひよろしくお願いいたします! #specialtycoffee #kayokamino #Etiopia #カフェオレベース #森林保全 #おいしいよ

続きを見る
こんにちは。うきは市のZelkovaCoffeeです。
月末の水曜日は「コーヒー定期便」の発送日です。
皆様、無事届いておりますか?

blendとオススメのコーヒーを月替わりのコーヒー2種類お届けしています。
おかげさまで会員さんも毎月増えていただいて焙煎のし甲斐があります!

じつは500gに送料込みで3000円とものすごいお得な価格でお届けさせていただいていますが、これには理由があります。
継続して購入いただけること。そのことが弊店にとって大事なことだからです。

毎日飲んでいただけるお客様が増えることで買い付けが安定して行うことができるのです。

正直なことを言うと、色んな生産者がいらっしゃると思うのですが、ゲイシャを100キロ高い値段で買ってもらうより、高品質なブルボンを少し高めにたくさんたくさん買ってもらったほうが嬉しいという方がほとんどではないでしょうか。

トップスペシャルティなロットはいわば副産物のように私はとらえていて、
スペシャルティをたくさん買った人に与えられた特典のように感じるのです。

ゲイシャやパカマラだけ植えてる人ってリスクヘッジの意味からしてもそんなに多くないと思います。

そして我々選ぶ側もブルボンのウォッシュドのいいやつをきっちり評価できるようにしないといけません。そういう人が本当にカッピングスキル高いと思います。原種系の派手なflavorやわかりやすい質感になれて味が取れている気になっていると
シンプルなウォッシュドを見極めるのが難しく感じる人も多いと思います。

私は丁寧に丁寧にシンプルで品質が高く飽きがこないものを選んでいきます。

以前まではすんごいうまくてすんごい高いロットをいかにおいしく提供するかに大きく興味が行っていたのですが最近は生活になじんだ飲み飽きない「中味品質©輿水精一 」を私なりに再構築しています。

blendは飲み飽きない設計で味づくりしてますしお勧めのコーヒーも個性豊かなものばかりです。

もちろんTop Of Topのコーヒーも全力で取り組みますが中味品質のblendやブラジルなども弊店の本質として2つの軸で味づくりをしていこうと考えております。
趣味の話ですがウイスキーはシングルモルト一辺倒でしたが最近ブレンデッドも作り手の意思が見えるようになってきました。(経済状況のせいかもしません泣)

変化の多い世界ですが、ホッとするおいしいコーヒーを継続して販売できるようにいい循環をしていけるように工夫してまいります。
いつも話が長いですね。。。

是非興味がありましたら、ぶどうのたねオンラインストアよりご購入くださいませ。
※月初に購入されてもお届けは最終水曜日になります!!

#コーヒー #zelkovacoffee #うきは #specialtycoffee #定期便 #サブスク #輿水精一

こんにちは。うきは市のZelkovaCoffeeです。 月末の水曜日は「コーヒー定期便」の発送日です。 皆様、無事届いておりますか? blendとオススメのコーヒーを月替わりのコーヒー2種類お届けしています。 おかげさまで会員さんも毎月増えていただいて焙煎のし甲斐があります! じつは500gに送料込みで3000円とものすごいお得な価格でお届けさせていただいていますが、これには理由があります。 継続して購入いただけること。そのことが弊店にとって大事なことだからです。 毎日飲んでいただけるお客様が増えることで買い付けが安定して行うことができるのです。 正直なことを言うと、色んな生産者がいらっしゃると思うのですが、ゲイシャを100キロ高い値段で買ってもらうより、高品質なブルボンを少し高めにたくさんたくさん買ってもらったほうが嬉しいという方がほとんどではないでしょうか。 トップスペシャルティなロットはいわば副産物のように私はとらえていて、 スペシャルティをたくさん買った人に与えられた特典のように感じるのです。 ゲイシャやパカマラだけ植えてる人ってリスクヘッジの意味からしてもそんなに多くないと思います。 そして我々選ぶ側もブルボンのウォッシュドのいいやつをきっちり評価できるようにしないといけません。そういう人が本当にカッピングスキル高いと思います。原種系の派手なflavorやわかりやすい質感になれて味が取れている気になっていると シンプルなウォッシュドを見極めるのが難しく感じる人も多いと思います。 私は丁寧に丁寧にシンプルで品質が高く飽きがこないものを選んでいきます。 以前まではすんごいうまくてすんごい高いロットをいかにおいしく提供するかに大きく興味が行っていたのですが最近は生活になじんだ飲み飽きない「中味品質©輿水精一 」を私なりに再構築しています。 blendは飲み飽きない設計で味づくりしてますしお勧めのコーヒーも個性豊かなものばかりです。 もちろんTop Of Topのコーヒーも全力で取り組みますが中味品質のblendやブラジルなども弊店の本質として2つの軸で味づくりをしていこうと考えております。 趣味の話ですがウイスキーはシングルモルト一辺倒でしたが最近ブレンデッドも作り手の意思が見えるようになってきました。(経済状況のせいかもしません泣) 変化の多い世界ですが、ホッとするおいしいコーヒーを継続して販売できるようにいい循環をしていけるように工夫してまいります。 いつも話が長いですね。。。 是非興味がありましたら、ぶどうのたねオンラインストアよりご購入くださいませ。 ※月初に購入されてもお届けは最終水曜日になります!! #コーヒー #zelkovacoffee #うきは #specialtycoffee #定期便 #サブスク #輿水精一

続きを見る
こんにちは。うきは市のZelkovaCoffeeです。

先日(非常事態宣言前です)坂の下の店で博多のconnect coffeeの安藤さんにラテアートの講習会を行っていただきました。
弊店はフィルターコーヒーのみでご提供しているのですが、同敷地内のカフェ「坂の下の店」ではエスプレッソ系のドリンクもご提供いたしております。

そのクオリティアップのためにお越しいただきました。

これで2回目の講習になるのですが安藤さんもの講習もよりロジカルに、再現性が高くなるようにパワーアップしてくれていてとても刺激的でした。

簡単にカフェラテといいますがエスプレッソの抽出に始まり、ミルクの注ぎ方や分量、ノズルの角度と時間。
こだわりポイントが数多く存在していて、そのすべてを高精度で行うのですから凄い飲み物ですね。

私は全然ラテアートができないのですが安藤さんに教わったスタッフから教えてもらおうかなと思うくらいです。

産地の苗床から考えたら、そこに携わる人たちのこだわりポイントがめちゃくちゃ積み重なった集積が「おいしいカフェラテ」なんだなとあらためて気づきました。その輪の中に自分がいれることに感謝をしてローストに励んでいこうと思います。

スペシャルティコーヒーの抽出や焙煎は「クラフトマンシップ」をもって挑まないといけないとそう思いました。今日よりは明日が少しおいしく!それをサプライチェーンの皆で行えばコーヒーの価値はより高くなると思います。

最終の客様に近い我々が大事ですね。

見た目にも美しいラテは味もおいしく軽く、コーヒーとミルクが一体となるデザートの様な存在です。最高のカフェラテにはまだまだ先は長いですが(まずはハートから!)大きな一歩を踏み出せたと思います。

是非、おいしくなった坂の下の店にカフェラテを飲みにいらしてください。
そして福岡にお越しの際はConnect Coffeeへ最高のラテを体験しに行ってみてください!
飲んでみな!飛ぶぞ!©長州力
#zelkovacoffee #坂の下の店 #カフェラテ #ラテアート #specialty #craftmanship

こんにちは。うきは市のZelkovaCoffeeです。 先日(非常事態宣言前です)坂の下の店で博多のconnect coffeeの安藤さんにラテアートの講習会を行っていただきました。 弊店はフィルターコーヒーのみでご提供しているのですが、同敷地内のカフェ「坂の下の店」ではエスプレッソ系のドリンクもご提供いたしております。 そのクオリティアップのためにお越しいただきました。 これで2回目の講習になるのですが安藤さんもの講習もよりロジカルに、再現性が高くなるようにパワーアップしてくれていてとても刺激的でした。 簡単にカフェラテといいますがエスプレッソの抽出に始まり、ミルクの注ぎ方や分量、ノズルの角度と時間。 こだわりポイントが数多く存在していて、そのすべてを高精度で行うのですから凄い飲み物ですね。 私は全然ラテアートができないのですが安藤さんに教わったスタッフから教えてもらおうかなと思うくらいです。 産地の苗床から考えたら、そこに携わる人たちのこだわりポイントがめちゃくちゃ積み重なった集積が「おいしいカフェラテ」なんだなとあらためて気づきました。その輪の中に自分がいれることに感謝をしてローストに励んでいこうと思います。 スペシャルティコーヒーの抽出や焙煎は「クラフトマンシップ」をもって挑まないといけないとそう思いました。今日よりは明日が少しおいしく!それをサプライチェーンの皆で行えばコーヒーの価値はより高くなると思います。 最終の客様に近い我々が大事ですね。 見た目にも美しいラテは味もおいしく軽く、コーヒーとミルクが一体となるデザートの様な存在です。最高のカフェラテにはまだまだ先は長いですが(まずはハートから!)大きな一歩を踏み出せたと思います。 是非、おいしくなった坂の下の店にカフェラテを飲みにいらしてください。 そして福岡にお越しの際はConnect Coffeeへ最高のラテを体験しに行ってみてください! 飲んでみな!飛ぶぞ!©長州力 #zelkovacoffee #坂の下の店 #カフェラテ #ラテアート #specialty #craftmanship

続きを見る
zelkovacoffee こんにちは。うきは市のZelkovaCoffeeです。

今日はGW初日ですね。あいにくの雨でお客様のご来店も例年に比べゆっくりとしております。
お陰様で豆の販売が好評です。本日もモリモリ焙煎いたしております。

とはいえ油断せずに感染対策を心がけて1日1日を大切に営業してまいります。
ゲイシャも好評です。お問い合わせくださいませ。

ここで当たり前のことをひとつ。当たり前すぎて誰も言わなくなったけど、必要で大切な事です。

コーヒー。

それは実の中にある種子です。
赤く熟した果実を選び、実際に手を伸ばし指に力を入れ
て1つ摘み取ります。
これで一粒。コーヒー豆として数えると2粒。

コーヒーは土から生まれたもの。植物の源である種子の味わいなのです。

たまーにそんなことも考えながら、召し上がるといいことあると思いますヨ。

#ホドロフスキー #zelkovacoffee #specialitycoffee #うきはカフェ #自家焙煎珈琲
7秒前

zelkovacoffee こんにちは。うきは市のZelkovaCoffeeです。 今日はGW初日ですね。あいにくの雨でお客様のご来店も例年に比べゆっくりとしております。 お陰様で豆の販売が好評です。本日もモリモリ焙煎いたしております。 とはいえ油断せずに感染対策を心がけて1日1日を大切に営業してまいります。 ゲイシャも好評です。お問い合わせくださいませ。 ここで当たり前のことをひとつ。当たり前すぎて誰も言わなくなったけど、必要で大切な事です。 コーヒー。 それは実の中にある種子です。 赤く熟した果実を選び、実際に手を伸ばし指に力を入れ て1つ摘み取ります。 これで一粒。コーヒー豆として数えると2粒。 コーヒーは土から生まれたもの。植物の源である種子の味わいなのです。 たまーにそんなことも考えながら、召し上がるといいことあると思いますヨ。 #ホドロフスキー #zelkovacoffee #specialitycoffee #うきはカフェ #自家焙煎珈琲 7秒前

続きを見る
【4/29(祝)は営業させていただきます!コーヒー教室日程追加のお知らせ】

こんにちは!うきは市のZelkovaCoffeeです。明日からGWというかたも多いのではないでしょうか。いつもは木曜日定休日ですが祝日ということもあり営業させていただきます。今年は動き回るというよりお家でゆっくりという方もいらっしゃるかもしれませんね。お家用にコーヒー豆をお求めのお客様もお待ちいたしております。

「意外と空いてるならちょっとお茶して帰ろうかしら」

という感じてサッとお茶を楽しまれる方もいらっしゃいます。(飲食中以外はマスク着用でいきましょう!)

連休中はゲイシャもお出ししようと思っております。ぜひ席に余裕があればお楽しみいただければと思います。

それから好評のコーヒー教室もすぐ予約でいっぱいになってしまいましたので6/19(土)も日程追加いたしました。

ご興味がある方は是非お問い合わせくださいませ。

オンラインストアに水出しコーヒー追加いたしましたので是非ご検討くださいませ。

#zelkovacoffee #ukiha #うきは #specialitycoffee #geisha #4#連休

【4/29(祝)は営業させていただきます!コーヒー教室日程追加のお知らせ】 こんにちは!うきは市のZelkovaCoffeeです。明日からGWというかたも多いのではないでしょうか。いつもは木曜日定休日ですが祝日ということもあり営業させていただきます。今年は動き回るというよりお家でゆっくりという方もいらっしゃるかもしれませんね。お家用にコーヒー豆をお求めのお客様もお待ちいたしております。 「意外と空いてるならちょっとお茶して帰ろうかしら」 という感じてサッとお茶を楽しまれる方もいらっしゃいます。(飲食中以外はマスク着用でいきましょう!) 連休中はゲイシャもお出ししようと思っております。ぜひ席に余裕があればお楽しみいただければと思います。 それから好評のコーヒー教室もすぐ予約でいっぱいになってしまいましたので6/19(土)も日程追加いたしました。 ご興味がある方は是非お問い合わせくださいませ。 オンラインストアに水出しコーヒー追加いたしましたので是非ご検討くださいませ。 #zelkovacoffee #ukiha #うきは #specialitycoffee #geisha #4#連休

続きを見る
【祝!コーヒー教室再開!】

こんにちは。うきは市のZelkovaCoffeeです。

最後のコーヒー教室は2020年2月。非常事態宣言前でした。
弊店の2階で開催しておりましたが、弊店の狭い2階でマスクを外してテイスティングするのはリスクが高いのでお休みさせて頂きました。
ですが沢山のお客様からも復活を望む声もいただいておりました。
悩んでおりましたところ、ちょうど解決しそうな素晴らしい場所を見つけたのでこちらで開催させていただきます。

その場所は吉井町の「鏡田屋敷」。吉井唯一の屋敷型建造物です。
とても立派な日本建築で素材や当時の職人さんの技が随所に感じられる本当に美しい建物です。

そこで朝の澄んだ空気の中コーヒーを楽しめたら最高だと思います。
大きなふすまを開けて換気バッチリでグループごとに分けて開催します。

勿論、当日具合が悪くなったりされる場合はキャンセルしてください!

おうちのコーヒーをパワーアップされたいお客様や、コーヒーの事をもっと知りたいお客様。それから私の軽快なトークを堪能したいお客様。
是非ご参加くださいませ。

約2時間で1時間は味見。もう1時間は抽出(2回)を行います。
最後には簡単なおやつタイムと特典や豆販売もあります。

是非ご予約をお待ち致しております。前半はコーヒーののみくらべ、後半は実際に抽出をしてもらいます。

少人数でワイワイ楽しく行います。コーヒーに興味があるかたなら誰でも大歓迎です。
ご予約は0943-77-7123(ゼルコバコーヒー)までお願いいたします。

ちなみに受講料2200円から500円は施設使用料として鏡田屋敷にお支払いする予定です。
素晴らしい古民家を守るための活動でもあります!

お友達やご家族で受講されてください!

よろしくお願い致します!

#specialtycoffee #吉井 #うきは #うきはカフェ #自家焙煎珈琲 #鏡田屋敷 #教室 #楽しいよ #老獪なトーク

【祝!コーヒー教室再開!】 こんにちは。うきは市のZelkovaCoffeeです。 最後のコーヒー教室は2020年2月。非常事態宣言前でした。 弊店の2階で開催しておりましたが、弊店の狭い2階でマスクを外してテイスティングするのはリスクが高いのでお休みさせて頂きました。 ですが沢山のお客様からも復活を望む声もいただいておりました。 悩んでおりましたところ、ちょうど解決しそうな素晴らしい場所を見つけたのでこちらで開催させていただきます。 その場所は吉井町の「鏡田屋敷」。吉井唯一の屋敷型建造物です。 とても立派な日本建築で素材や当時の職人さんの技が随所に感じられる本当に美しい建物です。 そこで朝の澄んだ空気の中コーヒーを楽しめたら最高だと思います。 大きなふすまを開けて換気バッチリでグループごとに分けて開催します。 勿論、当日具合が悪くなったりされる場合はキャンセルしてください! おうちのコーヒーをパワーアップされたいお客様や、コーヒーの事をもっと知りたいお客様。それから私の軽快なトークを堪能したいお客様。 是非ご参加くださいませ。 約2時間で1時間は味見。もう1時間は抽出(2回)を行います。 最後には簡単なおやつタイムと特典や豆販売もあります。 是非ご予約をお待ち致しております。前半はコーヒーののみくらべ、後半は実際に抽出をしてもらいます。 少人数でワイワイ楽しく行います。コーヒーに興味があるかたなら誰でも大歓迎です。 ご予約は0943-77-7123(ゼルコバコーヒー)までお願いいたします。 ちなみに受講料2200円から500円は施設使用料として鏡田屋敷にお支払いする予定です。 素晴らしい古民家を守るための活動でもあります! お友達やご家族で受講されてください! よろしくお願い致します! #specialtycoffee #吉井 #うきは #うきはカフェ #自家焙煎珈琲 #鏡田屋敷 #教室 #楽しいよ #老獪なトーク

続きを見る
こんにちは。うきは市のZelkovaCoffeeです。今日は春の雨でしっとりとした気候でした。

「いつがゆっくりできますか?」

と聞かれたら雨の日かもしれません。弊店の立地からすると気候がいい時期の方がよさそうですが、意外と雨の日も緑が深く気持ちの良いものです。

昔、ボブ・マーリィが「雨の日を感じることが出来る人と、ただ濡れるだけの人がいる」といっていましたが、最近雨の日の良さを「感じる」事が出来るようになってきたように思います。

雨音を聞きながらコーヒーの複雑な風味を追いかけてみませんか??コーヒーも「感じて」頂けましたら幸いです。

とはいえ、今の新緑が美しい時期はテラスのお席から埋まっていきます。

「晴れもよし、雨もよし」

ということです!晴れの日も雨の日もお待ちしております。

#zelkovacoffee #bobmarley #specialtycoffee #うきはカフェ #自家焙煎珈琲

こんにちは。うきは市のZelkovaCoffeeです。今日は春の雨でしっとりとした気候でした。 「いつがゆっくりできますか?」 と聞かれたら雨の日かもしれません。弊店の立地からすると気候がいい時期の方がよさそうですが、意外と雨の日も緑が深く気持ちの良いものです。 昔、ボブ・マーリィが「雨の日を感じることが出来る人と、ただ濡れるだけの人がいる」といっていましたが、最近雨の日の良さを「感じる」事が出来るようになってきたように思います。 雨音を聞きながらコーヒーの複雑な風味を追いかけてみませんか??コーヒーも「感じて」頂けましたら幸いです。 とはいえ、今の新緑が美しい時期はテラスのお席から埋まっていきます。 「晴れもよし、雨もよし」 ということです!晴れの日も雨の日もお待ちしております。 #zelkovacoffee #bobmarley #specialtycoffee #うきはカフェ #自家焙煎珈琲

続きを見る
こんにちは!うきは市のZelkovaCoffeeです。

流川の桜も散って少しづつ春から夏へ季節が動こうとしています。アイスコーヒーも沢山ご注文頂いております。日中は少し暑いですね。

さて昨年より新型コロナウイルス蔓延により海外渡航が難しくなってきました。コーヒー屋さんとしては海外に出かけて美味しいコーヒーを見つけに行きたいのですがなかなかそうはいきません。ですが、お付き合いのある商社さんや他のコーヒー屋さんそれから新しく生まれたコーヒー買い付けのプラットフォームなど生豆のバイイングも多様化してきたように思います。中々産地にいけないものですから、小分けにされたコーヒーが味見用に毎日のようにお店にやってきます。
オファーサンプルと呼ばれる新鮮な状態のコーヒーを味見すると産地のことを思い出します。ちょっと固めというか酸の感じ方が少し変わるのですがなんともフレッシュで良いのです。それを日本に到着した時のことを予想して買い付けを行います。

中にはインターネットを通じてカッピング内容を共有したりと時代の変化に驚くばかりです。
時代は変われど土地のちからや人の手から生まれた味わいには何一つ変わらないわけで、自分の物差しを歪めず、素直に買い付けを進めてまいります。

画像はブラジルのサンタイネス農園。2005年のCOEにて最高得点を獲得し優勝しました。
美しい農園に吹く風と神社の様な緊張感、そして柔らかい乾いた土の香りを思い出します。
一本筋の通った酸がありミルクチョコの様な甘味が後味に感じます。PNはシングルでNはブレンドに使用してます。

是非ご賞味くださいね。

#brazilcoffee #carmodeminas #specialtycoffee #うきはカフェ #自家焙煎珈琲 #うきはコーヒー #おいしいよ

こんにちは!うきは市のZelkovaCoffeeです。 流川の桜も散って少しづつ春から夏へ季節が動こうとしています。アイスコーヒーも沢山ご注文頂いております。日中は少し暑いですね。 さて昨年より新型コロナウイルス蔓延により海外渡航が難しくなってきました。コーヒー屋さんとしては海外に出かけて美味しいコーヒーを見つけに行きたいのですがなかなかそうはいきません。ですが、お付き合いのある商社さんや他のコーヒー屋さんそれから新しく生まれたコーヒー買い付けのプラットフォームなど生豆のバイイングも多様化してきたように思います。中々産地にいけないものですから、小分けにされたコーヒーが味見用に毎日のようにお店にやってきます。 オファーサンプルと呼ばれる新鮮な状態のコーヒーを味見すると産地のことを思い出します。ちょっと固めというか酸の感じ方が少し変わるのですがなんともフレッシュで良いのです。それを日本に到着した時のことを予想して買い付けを行います。 中にはインターネットを通じてカッピング内容を共有したりと時代の変化に驚くばかりです。 時代は変われど土地のちからや人の手から生まれた味わいには何一つ変わらないわけで、自分の物差しを歪めず、素直に買い付けを進めてまいります。 画像はブラジルのサンタイネス農園。2005年のCOEにて最高得点を獲得し優勝しました。 美しい農園に吹く風と神社の様な緊張感、そして柔らかい乾いた土の香りを思い出します。 一本筋の通った酸がありミルクチョコの様な甘味が後味に感じます。PNはシングルでNはブレンドに使用してます。 是非ご賞味くださいね。 #brazilcoffee #carmodeminas #specialtycoffee #うきはカフェ #自家焙煎珈琲 #うきはコーヒー #おいしいよ

続きを見る
【今週は休まず営業!7周年記念送料無料キャンペーン中!スペシャルコーヒーあります!】

こんにちは。うきは市のZelkovaCoffeeです。

お陰様で2月3日をもちまして開店して7年が過ぎました。
これも優しいお客様、心強いスタッフ、そして美味しいコーヒを作る生産者の方々のおかげです。
毎年「昨年より少し美味しく、少し利用しやすく」を目標に心掛け、振り返ってみてみればたくさんのお客様にコーヒーを飲んで頂けるようになりました。
本当に有難うございます。欅の木のようにグングンとはいかないですが年輪のようにじわじわ店が育っていっているのを感じます。
実は去年7周年と思っていましたら実は6周年で7年目に入るということで気持ちとしては二回目の7周年であります。。。

2/20迄送料無料キャンペーン中です(電話注文のみです。)とボリビアゲイシャ・ウォッシュドを感謝価格でご提供中です。スミレやジャスミンなどフローラルな香りとミカンジュースの様な飲み心地がすんばらしいコーヒーです。是非飲んで頂きたいです。

弊店は木曜日が定休日ですが祝日の為、今週は休まず営業いたします!
是非ゲイシャを飲みにいらしてくださいね。

#zelkovacoffee #specialtycoffee #boliviacoffee #geisha #ukiha #うきはカフェ #自家焙煎珈琲

【今週は休まず営業!7周年記念送料無料キャンペーン中!スペシャルコーヒーあります!】 こんにちは。うきは市のZelkovaCoffeeです。 お陰様で2月3日をもちまして開店して7年が過ぎました。 これも優しいお客様、心強いスタッフ、そして美味しいコーヒを作る生産者の方々のおかげです。 毎年「昨年より少し美味しく、少し利用しやすく」を目標に心掛け、振り返ってみてみればたくさんのお客様にコーヒーを飲んで頂けるようになりました。 本当に有難うございます。欅の木のようにグングンとはいかないですが年輪のようにじわじわ店が育っていっているのを感じます。 実は去年7周年と思っていましたら実は6周年で7年目に入るということで気持ちとしては二回目の7周年であります。。。 2/20迄送料無料キャンペーン中です(電話注文のみです。)とボリビアゲイシャ・ウォッシュドを感謝価格でご提供中です。スミレやジャスミンなどフローラルな香りとミカンジュースの様な飲み心地がすんばらしいコーヒーです。是非飲んで頂きたいです。 弊店は木曜日が定休日ですが祝日の為、今週は休まず営業いたします! 是非ゲイシャを飲みにいらしてくださいね。 #zelkovacoffee #specialtycoffee #boliviacoffee #geisha #ukiha #うきはカフェ #自家焙煎珈琲

続きを見る
こんにちは。ZelkovaCoffeeです。

最近コーヒー器具の問い合わせが多く、お家でも美味しいコーヒーを淹れたい!
というお客様の心の声を感じます。コーヒーを淹れるにあたって一番重要な器具は何か…それは「コーヒーミル(グラインダー)」です。

かわいいドリッパーやポットから買い揃えたくなりますが重要なのは「ミル」です。

粉を粉砕すると香りが立ちますね。ということは香りが外に流出しているということ。
表面積が大きくなり劣化のスピードが速くなります。「挽きたて」。良く使われる言葉ですが非常に大事です。

素晴らしいコーヒーでも酸化したら勿体ないですよね。
世の中には価格や粉砕方法、素材など数多のコーヒーミルがあります。

その中でお客様に合わせてコーヒーミルのラインナップを一新しました!
価格別でお選びくださいませ。

2000円くらいの「とりあえず挽ける」ミルから
10000円くらいの「お家で普通に美味しく楽しめる」もの
20000円くらいの「お洒落でお手入れが楽で均一に弾ける」
45000円くらいの「こだわりのクオリティーでお手入れが楽」なものまでセレクトいたしました。

やはり価格が高いものの方が満足度は高いですが、それぞれに同価格帯の中ではいい製品を選んでいると思います。
少し背伸びした道具を使うとストレスなく美味しいコーヒーを楽しむ事が出来ます。
ゆっくりする為のコーヒーですから簡単に美味しく。お召し上がりいただきたいです。

オンラインにも一部アップしてますので是非ご検討くださいませ!

7周年記念に向けてスターターキットも発売予定です。
どうぞご期待くださいませ。

#うきはカフェ #うきは市 #コーヒーミル #wilfa #デバイススタイル #specialtycoffee

こんにちは。ZelkovaCoffeeです。 最近コーヒー器具の問い合わせが多く、お家でも美味しいコーヒーを淹れたい! というお客様の心の声を感じます。コーヒーを淹れるにあたって一番重要な器具は何か…それは「コーヒーミル(グラインダー)」です。 かわいいドリッパーやポットから買い揃えたくなりますが重要なのは「ミル」です。 粉を粉砕すると香りが立ちますね。ということは香りが外に流出しているということ。 表面積が大きくなり劣化のスピードが速くなります。「挽きたて」。良く使われる言葉ですが非常に大事です。 素晴らしいコーヒーでも酸化したら勿体ないですよね。 世の中には価格や粉砕方法、素材など数多のコーヒーミルがあります。 その中でお客様に合わせてコーヒーミルのラインナップを一新しました! 価格別でお選びくださいませ。 2000円くらいの「とりあえず挽ける」ミルから 10000円くらいの「お家で普通に美味しく楽しめる」もの 20000円くらいの「お洒落でお手入れが楽で均一に弾ける」 45000円くらいの「こだわりのクオリティーでお手入れが楽」なものまでセレクトいたしました。 やはり価格が高いものの方が満足度は高いですが、それぞれに同価格帯の中ではいい製品を選んでいると思います。 少し背伸びした道具を使うとストレスなく美味しいコーヒーを楽しむ事が出来ます。 ゆっくりする為のコーヒーですから簡単に美味しく。お召し上がりいただきたいです。 オンラインにも一部アップしてますので是非ご検討くださいませ! 7周年記念に向けてスターターキットも発売予定です。 どうぞご期待くださいませ。 #うきはカフェ #うきは市 #コーヒーミル #wilfa #デバイススタイル #specialtycoffee

続きを見る
お待たせしました。カフェオレベース2021年のロットが完成しました!
今回は当店でもファンの多いホルヘリーナさんのコロンビア・ティピカを100%使用しました。
味わいはスッキリとしていますが甘みや柔らかい酸が感じやすくなっております。カフェオレももちろんお勧めですがお水と氷でアイスコーヒーにしても◎です!
そこら辺のアイスコーヒーでは太刀打ちできない複雑さと滑らかさが感じられますよ。かなり深煎りですが「苦くない」くらいに感じて頂けるかもしれません。
カフェオレは少し濃いめに作るといいかもしれません。
加工用のコーヒーも原料が違うとこれだけ品質に影響するのですね。生まれ変わったカフェオレベースを是非お召し上がりくださいませ。

オンラインストアにも追加しましたので遠方の方はチェックしてみて下さいね。

レンジでチンしても結構イケます。

#zelkovacoffee #ukiha #うきはカフェ #カフェオレベース #おみやげ #おいしいよ #colombia

お待たせしました。カフェオレベース2021年のロットが完成しました! 今回は当店でもファンの多いホルヘリーナさんのコロンビア・ティピカを100%使用しました。 味わいはスッキリとしていますが甘みや柔らかい酸が感じやすくなっております。カフェオレももちろんお勧めですがお水と氷でアイスコーヒーにしても◎です! そこら辺のアイスコーヒーでは太刀打ちできない複雑さと滑らかさが感じられますよ。かなり深煎りですが「苦くない」くらいに感じて頂けるかもしれません。 カフェオレは少し濃いめに作るといいかもしれません。 加工用のコーヒーも原料が違うとこれだけ品質に影響するのですね。生まれ変わったカフェオレベースを是非お召し上がりくださいませ。 オンラインストアにも追加しましたので遠方の方はチェックしてみて下さいね。 レンジでチンしても結構イケます。 #zelkovacoffee #ukiha #うきはカフェ #カフェオレベース #おみやげ #おいしいよ #colombia

続きを見る
ゆっくり営業させて頂いてます。
コーヒー豆の補充やホッとひと息いれに来てくださいませ。

お気をつけていらして下さいね。

ゆっくり営業させて頂いてます。 コーヒー豆の補充やホッとひと息いれに来てくださいませ。 お気をつけていらして下さいね。

続きを見る
うきは市のzelkovacoffeeです。
本日も大雪の為、おやすみさせて頂きます。営業を目論んておりましたが、到底難しいですね。
皆様、お気をつけて過ごされて下さいませ。

うきは市のzelkovacoffeeです。 本日も大雪の為、おやすみさせて頂きます。営業を目論んておりましたが、到底難しいですね。 皆様、お気をつけて過ごされて下さいませ。

続きを見る
うきは店臨時休業のお知らせ

 
明日1月8日(金)は今夜からの雪の影響が予想されますためぶどうのたね全店舗お休みをさせていただきます。

ご来店予定だった方、大変申し訳ございません。

皆様もお出掛けの際はお気をつけくださいませ。

 

#うきは#ぶどうのたね#zelkovacoffee #雪#臨時休業

うきは店臨時休業のお知らせ 明日1月8日(金)は今夜からの雪の影響が予想されますためぶどうのたね全店舗お休みをさせていただきます。 ご来店予定だった方、大変申し訳ございません。 皆様もお出掛けの際はお気をつけくださいませ。 #うきは#ぶどうのたね#zelkovacoffee #雪#臨時休業

続きを見る
こんにちは。うきは市のzelkovacoffeeです。いよいよ本日より営業再開させて頂きます。

開幕戦は1/144に過ぎないと落合博満は言いましたが、やはり気持ちが引き締まります。

スタッフ皆で初詣の後、ローストも再開です!フレッシュで美味しいコーヒーをお届け致します。

土地を感じる美しいフレーバーのコーヒーを是非お楽しみ下さいませ。今年はまずやれる事を1つづつ、やればいいと思います。

美味しいスイーツもご用意しております。

また今年もよろしくお願い致します。

#zelkovacoffee #うきはカフェ #仕事はじめ #初詣#specialtycoffee

こんにちは。うきは市のzelkovacoffeeです。いよいよ本日より営業再開させて頂きます。 開幕戦は1/144に過ぎないと落合博満は言いましたが、やはり気持ちが引き締まります。 スタッフ皆で初詣の後、ローストも再開です!フレッシュで美味しいコーヒーをお届け致します。 土地を感じる美しいフレーバーのコーヒーを是非お楽しみ下さいませ。今年はまずやれる事を1つづつ、やればいいと思います。 美味しいスイーツもご用意しております。 また今年もよろしくお願い致します。 #zelkovacoffee #うきはカフェ #仕事はじめ #初詣#specialtycoffee

続きを見る
【本日最終営業日です。令和3年は1/4から営業です!】
令和3年って響きに驚愕しております。本日今年分最終のローストを終えました。
焙煎機もよく働いてくれました。

追加の焙煎はしないので今店頭に並んでいるコーヒーで今年は終売となります。

シングルなどでお求めのものがありました売り切れの可能性もありますので0943-77-7123までお電話くださいませ。
在庫をキレイに売り切ってしまいたいので、少しお得に販売したり増量させていただくと思いますのでお得にお買い物してくださいね。(シングルは無くなり次第終了)
プリンもケーキもまだ少しありますので16:00迄お待ちいたしております。豆売りは18:00迄とさせていただきます。

今年は振り返ると、変化の多い年でした。私自身、朝過夕改の多い性格ですが今年は否応なしに変化を求められた気がします。
その分何が大切か何がしたいのか?を問いかけました。来年もコーヒーをより楽しく楽しんで頂けるよう変化を恐れずに進んでまいります。
チェーンのように産地と私とお客様とが繋がり皆が明日を見ることが出来るような漠然とではありますが、そのイメージに近づけていきたいと思います。

未熟さも多い我々ですが変わらぬご愛顧を頂きますと本当に幸せです。本当に有難うございました。
来年もよろしくお願い致します。

Zelkova Coffee スタッフ一同

#うきは #自家焙煎珈琲 #specialtycoffee #ご挨拶 #正月休みはネットフリックス #煙突掃除 もしないと

【本日最終営業日です。令和3年は1/4から営業です!】 令和3年って響きに驚愕しております。本日今年分最終のローストを終えました。 焙煎機もよく働いてくれました。 追加の焙煎はしないので今店頭に並んでいるコーヒーで今年は終売となります。 シングルなどでお求めのものがありました売り切れの可能性もありますので0943-77-7123までお電話くださいませ。 在庫をキレイに売り切ってしまいたいので、少しお得に販売したり増量させていただくと思いますのでお得にお買い物してくださいね。(シングルは無くなり次第終了) プリンもケーキもまだ少しありますので16:00迄お待ちいたしております。豆売りは18:00迄とさせていただきます。 今年は振り返ると、変化の多い年でした。私自身、朝過夕改の多い性格ですが今年は否応なしに変化を求められた気がします。 その分何が大切か何がしたいのか?を問いかけました。来年もコーヒーをより楽しく楽しんで頂けるよう変化を恐れずに進んでまいります。 チェーンのように産地と私とお客様とが繋がり皆が明日を見ることが出来るような漠然とではありますが、そのイメージに近づけていきたいと思います。 未熟さも多い我々ですが変わらぬご愛顧を頂きますと本当に幸せです。本当に有難うございました。 来年もよろしくお願い致します。 Zelkova Coffee スタッフ一同 #うきは #自家焙煎珈琲 #specialtycoffee #ご挨拶 #正月休みはネットフリックス #煙突掃除 もしないと

続きを見る
【田中の推薦図書】

こんにちは。うきは市のZelkovaCoffeeです。最年末いかがお過ごしでしょうか?
今年の年末年始ははお家で静かに過ごしたいものですね。動画配信サービスやSNSなどデジタルデバイスを利用したコンテンツが充実してきて「巣ごもり」も苦にならなくなってきましたね。ですが、あえて今年は紙の書籍を手にしてみてはいかがでしょうか?お勧めの本があります。

『九州喫茶案内』小坂章子著
つい最近発売された書籍です。『九州喫茶散歩』(2009年)という本が11年前に発売されました。昭和の純喫茶が次々と街から姿を消していった時代に人生の曲がり角と日常をテーマに九州の喫茶を巡るという本です。こちらはその続編ともういえる内容です。

この装丁。

福岡のコーヒー好きなら思わず手が止まる。時間が止まったかのような暖かい絵ですね。

私もお店を開く前、「喫茶散歩」を
片手に掲載店を巡ったものです。。。個人的な趣味として全国各地の自家焙煎店、喫茶店を回った自負はありますが、この本に掲載されていたお店はそれぞれの良さがあって九州の喫茶文化独自の豊かさを感じました。

九州喫茶案内とありますが内容はよくあるガイド本の類ではなく、著者小坂さんの喫茶体験を追体験する。というものです。

実は私にとって忘れていた大切なエッセンスが沢山ありました。その尊さや楽しさを忘れておりました。。以前は暮らしの句読点として、そして色んな事に折り合いをつける止り木として楽しんでいたはずなのですがコーヒーが生業となり、コーヒーカップの中ばかりに気持ちが行ってしまい「喫茶すること」の本当の楽しさを見落としていました。

今の大変な時代だからこそ喫茶の役割もあると思います。ですが「使命を果たすぞ!」なんて大きく振りかぶらないのが先輩方の凄さだなァと反省しております。。

凄い先輩達の中に当店も掲載させて頂きました。丁寧にお話を聞いてくれて私の家族の事も紹介頂いてとても光栄です。

是非1ページづつ手でめくりながらお店を巡るように読んで頂けると嬉しいです。福岡コーヒー業界の「柱」!?といえる存在の田原さんと後藤さんの対談も収録されており。コーヒーマニアも唸る内容です。
あとはお手元に美味しいケーキとコーヒーがあればバッチリですね。
本当におススメです。店頭で販売中です!この書籍はインターネットのアマなんとかでも買えますが一つ極秘情報をお伝えします。

「この本をコーヒー屋さんで買うとすごく喜ばれます。」以上です。失礼しました!

年内最終営業日は12月29日迄です。コーヒー豆の買い忘れはありませんか?

#zelkovacoffee #九州喫茶案内 #うきは市 #specialtycoffee #推薦図書

【田中の推薦図書】 こんにちは。うきは市のZelkovaCoffeeです。最年末いかがお過ごしでしょうか? 今年の年末年始ははお家で静かに過ごしたいものですね。動画配信サービスやSNSなどデジタルデバイスを利用したコンテンツが充実してきて「巣ごもり」も苦にならなくなってきましたね。ですが、あえて今年は紙の書籍を手にしてみてはいかがでしょうか?お勧めの本があります。 『九州喫茶案内』小坂章子著 つい最近発売された書籍です。『九州喫茶散歩』(2009年)という本が11年前に発売されました。昭和の純喫茶が次々と街から姿を消していった時代に人生の曲がり角と日常をテーマに九州の喫茶を巡るという本です。こちらはその続編ともういえる内容です。 この装丁。 福岡のコーヒー好きなら思わず手が止まる。時間が止まったかのような暖かい絵ですね。 私もお店を開く前、「喫茶散歩」を 片手に掲載店を巡ったものです。。。個人的な趣味として全国各地の自家焙煎店、喫茶店を回った自負はありますが、この本に掲載されていたお店はそれぞれの良さがあって九州の喫茶文化独自の豊かさを感じました。 九州喫茶案内とありますが内容はよくあるガイド本の類ではなく、著者小坂さんの喫茶体験を追体験する。というものです。 実は私にとって忘れていた大切なエッセンスが沢山ありました。その尊さや楽しさを忘れておりました。。以前は暮らしの句読点として、そして色んな事に折り合いをつける止り木として楽しんでいたはずなのですがコーヒーが生業となり、コーヒーカップの中ばかりに気持ちが行ってしまい「喫茶すること」の本当の楽しさを見落としていました。 今の大変な時代だからこそ喫茶の役割もあると思います。ですが「使命を果たすぞ!」なんて大きく振りかぶらないのが先輩方の凄さだなァと反省しております。。 凄い先輩達の中に当店も掲載させて頂きました。丁寧にお話を聞いてくれて私の家族の事も紹介頂いてとても光栄です。 是非1ページづつ手でめくりながらお店を巡るように読んで頂けると嬉しいです。福岡コーヒー業界の「柱」!?といえる存在の田原さんと後藤さんの対談も収録されており。コーヒーマニアも唸る内容です。 あとはお手元に美味しいケーキとコーヒーがあればバッチリですね。 本当におススメです。店頭で販売中です!この書籍はインターネットのアマなんとかでも買えますが一つ極秘情報をお伝えします。 「この本をコーヒー屋さんで買うとすごく喜ばれます。」以上です。失礼しました! 年内最終営業日は12月29日迄です。コーヒー豆の買い忘れはありませんか? #zelkovacoffee #九州喫茶案内 #うきは市 #specialtycoffee #推薦図書

続きを見る
こんにちは。うきは市のZelkovaCoffeeです。
週一でいらっしゃる常連のお客様と「良いお年を!」とお声掛けするようになるといよいよ最年末ですね。
いかがお過ごしでしょうか?

最終営業日は12/29です。卸先様もご注意くださいませ。(卸先様は12/28までに注文いただけると助かります)
配送は関東の方では延着が出ております。年末楽しむ用のコーヒーでしたらお早めにお電話くださいませ!
(0943-77-7123)

最終日の喫茶のラストオーダーを16時とさせていただきます。
年末年始のコーヒーにお買い忘れありませんか?豆売りは最後まで行います。

今日は芯から冷えて、マウスフィールが柔らかいコーヒーを飲むと包まれているようで嬉しくなります。

#うきは市 #zelkovacoffee #自家焙煎珈琲 #specialtycoffee #年末年始

こんにちは。うきは市のZelkovaCoffeeです。 週一でいらっしゃる常連のお客様と「良いお年を!」とお声掛けするようになるといよいよ最年末ですね。 いかがお過ごしでしょうか? 最終営業日は12/29です。卸先様もご注意くださいませ。(卸先様は12/28までに注文いただけると助かります) 配送は関東の方では延着が出ております。年末楽しむ用のコーヒーでしたらお早めにお電話くださいませ! (0943-77-7123) 最終日の喫茶のラストオーダーを16時とさせていただきます。 年末年始のコーヒーにお買い忘れありませんか?豆売りは最後まで行います。 今日は芯から冷えて、マウスフィールが柔らかいコーヒーを飲むと包まれているようで嬉しくなります。 #うきは市 #zelkovacoffee #自家焙煎珈琲 #specialtycoffee #年末年始

続きを見る
こんにちは!うきは市のZelkova Coffeeです。
12月に入ったとたんに加速装置が起動したかのような時の流れの速さに驚きます。なんと今年もあともう10日余り。。。
お忙しいことと存じます。年末は12/29迄営業させていただきます。年末年始はあまり動かずに自宅でゆっくりという方も多いそうで、コーヒー豆やドリップが人気です!
年末年始のコーヒーも買い忘れなく!

コーヒー補充のついでにお時間があればほっと一息コーヒータイムしていってくださいね。
限定の新デザート。チョコレートパウンドケーキ[Flavor of beans]も好評です。高品質カカオ豆とスペシャルティコーヒー豆のフレーバーが重なるところ。。。
幸せな気持ちが生まれます。深煎りはもちろん浅煎りもいいですよ。風味が重なるパートが少しづつ違うのでより複雑に楽しめます。
一つ、難点があるとすればコーヒーとあいすぎてコーヒーが少なく感じてしまうということですかね。。。。

ともあれ、換気をしながらゆっくりご案内しますので、引き続きご協力お願い申し上げます。

#うきはカフェ #コーヒー #自家焙煎 #specialtycoffee #パウンドケーキ #おいしいよ

こんにちは!うきは市のZelkova Coffeeです。 12月に入ったとたんに加速装置が起動したかのような時の流れの速さに驚きます。なんと今年もあともう10日余り。。。 お忙しいことと存じます。年末は12/29迄営業させていただきます。年末年始はあまり動かずに自宅でゆっくりという方も多いそうで、コーヒー豆やドリップが人気です! 年末年始のコーヒーも買い忘れなく! コーヒー補充のついでにお時間があればほっと一息コーヒータイムしていってくださいね。 限定の新デザート。チョコレートパウンドケーキ[Flavor of beans]も好評です。高品質カカオ豆とスペシャルティコーヒー豆のフレーバーが重なるところ。。。 幸せな気持ちが生まれます。深煎りはもちろん浅煎りもいいですよ。風味が重なるパートが少しづつ違うのでより複雑に楽しめます。 一つ、難点があるとすればコーヒーとあいすぎてコーヒーが少なく感じてしまうということですかね。。。。 ともあれ、換気をしながらゆっくりご案内しますので、引き続きご協力お願い申し上げます。 #うきはカフェ #コーヒー #自家焙煎 #specialtycoffee #パウンドケーキ #おいしいよ

続きを見る
着心地のよいものを
買う見る着る
五感で味わう おいしさを
食べる飲む落ち着く
日々が楽しくなる 暮らしのもの
買う見る
美しい暮らしが 残り続ける
買う見る姿勢を正す
暮らしのたねをまくものを
買う見る飾る
やさしいお菓子の 在るところ
買う食べるおみやげ
焙煎した一杯から はじまる
買う飲むくつろぐ
自然に囲まれた 優雅な空間
買う食べる飲む落ち着く

ACCESS MAP

【 車 】
国道151号線 久留米より 約30km
大分自動車道 福岡より 約60km
【 電車 】
JR久大本線 久留米駅から日田行に乗車し、
うきは駅下車 うきは駅から徒歩20分

福岡県うきは市浮羽町流川428
営業時間:10:00-18:00(冬季 10:00-17:30)
店休日:全店舗木曜日定休、年末年始、お盆
電話番号:0943-77-8667
※ナビで検索される場合は、0943-77-5930

RECRUIT

ぶどうのたね採用ページへようこそ。
福岡県の南部うきは市にぶどうのたねはあります。
大分県との県境、山に囲まれた街です。
近くには阿蘇山系からの川がたくさん点在しています。
自然豊かなうきは市では年間を通してたくさんの野菜や果物実ります。
そしてぶどうのたねの上には見守り山「五葉山」、見守り神社「諏訪宮」。
守られ、緑に囲まれたこの土地に私たちの「場所」があります。

「土地ありき」「人ありき」私たちが大切にしている理念です。

土地ありき。自然は私たちの力では作ることはできません。
できることは、守っていくことです。
私たちも仕事をしながら、気持ちよく、風通しのいい場所にしたいと思っています。
朝は店舗と庭掃除から始まります。
掃除をしているとつい下ばかりを向いてしまいますが、鳥の鳴き声や心地よい風が吹くと、空を見あげます。ながれる雲や山々の緑が目にはいると、気持ちがリセットされます。
自然に感謝する瞬間です。

人ありき。この「場所」は今まで関わった全ての方たちとともに守って来ました。
器、服飾のギャラリー、カフェ、和菓子屋、自家焙煎コーヒー、そして着物。
ぶどうのたねのスタッフは幅広い世代と、経験も様々。個性豊かなのスタッフがいます。
お互いを尊重し、毎日の仕事を作業としてこなすのではなく、多方面での学びを感じていただける方を希望いたします。




求める人物像
・ぶどうのたねに興味がある方。
・心身ともに健康で協調性のある方。
・料理のことが好きで食材や使用してるうつわや道具を大切に
 取り扱うことができる方。
・目の前のことだけではなく、周りに目を配れる方。
・何事も前向きに取り組める方。
・素直に話が聞ける方。
・思いやりのある方。


この地を守り、お互いを大切に思い、私たちと一緒にお客様へ心地よい時間と豊かになれる気持ちを伝え届けられる方ご応募お待ちしております。

募集職種
・cafe坂の下の店 キッチンスタッフ
勤務地
ぶどうのたね内カフェ cafe坂の下の店
福岡県うきは市浮羽町流川349-1
仕事内容
キッチンスタッフ
・食材の切り込み
・お料理の盛り付け
・お皿洗い
・ホールスタッフのサポート など
※勤務時間:10:00〜18:00の間 (6〜8時間程度)


連絡先

履歴書送付先
〒839-1411
福岡県うきは市浮羽町流川334
株式会社 田中屋
採用担当 田中 あかね 宛
TEL:0943-77-866

履歴書送付先
〒839-1411
福岡県うきは市浮羽町流川334
株式会社 田中屋
採用担当 田中 あかね 宛
TEL:0943-77-866

ぶどうのたねで、お待ちしています。